游在北京 - 吃在北京
面茶
2011年08月01日 13:50
有诗说：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。” 面茶是以小米面熬制而成，盛到碗中后先浇上一层芝麻酱，然后再撒上用芝麻、盐、花椒等研磨好的“花椒盐儿”。面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕不会用这样的吃法.
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